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	<title>Diogo Cortiz da Silva &#187; Gastronomia</title>
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		<title>Diogo Cortiz da Silva &#187; Gastronomia</title>
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		<title>Torta Crumble de Frutas Vermelhas</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 02:38:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Crumble é uma sobremesa muito comum na América do Norte, e mesmo que muitos relatos afirmem que a sua origem é britânica, foi nos Estados Unidos que explodiu como um prato da alta gastronomia, tornando-se o doce #1 de muitos restaurantes do país. O seu preparo é extremamente fácil e envolve a simples combinação de [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=914&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Chateaubriand ao molho de champignon</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Jul 2010 03:09:41 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[chateaubriand; filé mignon; tenderloin; champigon sauce; molho champignon]]></category>

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		<description><![CDATA[Há muito tempo atrás, por volta de 1820, surgiu um magnífico prato da gastronomia francesa. Montmireil, chef particular do Visconde François-René de Chateaubriand, criou uma deliciosa refeição composta de um corte bem grosso de filé de carne bovina e um molho preparado à base de redução de vinho branco. Posteriormente, o próprio cozinheiro nomeou-a com [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=897&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Cheesecake New York &#8211; Receita Original</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Jun 2010 01:22:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Foi durante a minha primeira viagem aos Estados Unidos que eu apreciei o verdadeiro Cheesecake, bem no seu estilo &#8220;New York&#8221;. Até então, eu só havia experimentado esses que são vendidos em cafés e restaurantes em São Paulo, que na verdade, não passam de um bolo de ricota, sem textura, sem cremosidade, sem aroma. É [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=666&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Fettuccine al Pesto &amp; Pinoli</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Jun 2010 02:23:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;Hoje vamos preparar Fettuccine al Pesto&#8221;, exclamou o chef Guido para a sua equipe de cozinha. Pesto! Molho encorpado, com forte aroma de manjericão e alho, textura cremosa, que dá o toque da região de Gênova, Itália, aos pratos de muitos restaurantes ao redor do mundo. A sua história é um pouco incerta, mas há [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=868&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Risotto al Funghi</title>
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		<pubDate>Fri, 28 May 2010 20:03:38 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;O prato do dia é Risotto al Funghi&#8221; &#8211; gritou o chef Guido em seu restaurante em Milão. Ok, então vamos trabalhar para atender com qualidade o pedido de nosso querido Guido. Mas antes de começar a preparação, vou falar um pouco sobre o ingrediente principal do risotto: o arroz. No Brasil, o mais utilizado é o arroz italiano arborio (ou arbóreo), que apresenta uma [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=818&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Petit Gateau de Chocolate Branco e Limão Siciliano</title>
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		<pubDate>Mon, 24 May 2010 03:44:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Uma combinação perfeita. Chocolate Branco em contraste com o cítrico do Limão Siciliano: foi assim que preparei essa nova receita de petit gateau. Alguns posts atrás, eu compartilhei como preparar um petit gateau de avelã. Nesse post, vamos utilizar a base da receita anterior, mas claro que com algumas pequenas modificações. Para acompanhar o &#8220;bolinho&#8221;, eu [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=799&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Petit Gâteau de avelã</title>
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		<pubDate>Mon, 17 May 2010 01:43:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Quem não gosta de Petit Gateau? Afinal, essa é a sobremesa que mais se popularizou no Brasil nos últimos anos. Algum tempo atrás, você só a encontrava em restaurantes alto-padrão. Hoje já pode ser degustada em diversas sorveterias, docerias e confeitarias, muitas vezes com excelente qualidade, outras vezes deixando a desejar . Mas qual será [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=785&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Gnocchi Pomodori</title>
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		<pubDate>Mon, 03 May 2010 02:11:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ciao! Nhoque, Gnocchi, nhoco, muitas são as palavras para nomear essa fantástica maravilha do mundo gastronômico. Sem dúvidas uma das minhas comidas prediletas. Ainda me recordo do primeiro prato que apreciei em minha viagem para a Itália. Em uma daquelas vielas pitorescas de Roma, um aconchegante restaurante, um nhoque ao pesto e um vinho da [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=758&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Picanha ao molho champignon</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Apr 2010 01:47:44 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Feriado no meio da semana, que maravilha. Uma picanha na geladeira e um dia ensolarado. Que tal um churrasco? Nada disso. O prato do dia foi picanha ao molho champignon com cenoura salteada de acompanhamento. Segue a receita: Ingredientes 500g de picanha cortada em bifes médios. 4 colheres de sopa de requeijão. 4 colheres de [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=735&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Em busca da trufa perfeita&#8230;</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Apr 2010 22:40:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A primeira vez que eu experimentei uma trufa da Godiva, fiquei pensando em como eles conseguiam obter uma textura e cremosidade tão agradável ao paladar. Eu pensava, erradamente, que tudo era uma questão de equipamentos e produtos químicos utilizado na composição. Eu estava errado, e descobri isso em uma viajem para a Suíça, mais especificamente [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=diogocortiz.wordpress.com&amp;blog=4277646&amp;post=723&amp;subd=diogocortiz&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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